Otre alle forme Tartaruga, Riccio, Ciabatta, Bocconcino, Foglia, Sfogliatina, Mantovana, Brescianella, Ciabattina Croc., Baguette...
Pane Armonico
Il pane armonico viene fatto lievitare su un sistema, chiamato Mamy Voice, ad una frequenza di 432 Hz. "Quello che conta è appunto la vibrazione, dal momento che è la frequenza armonica dell'universo, a cui si accorda anche la vibrazione delle nostre cellule". Questo sistema è utilizzato per le termoculle riservate ai neonati prematuri, che possono fare esperienza uditiva e sensoriale della mamma pur essendo fuori dall'utero materno.
Popolare
Cereali
Farina integrale con aggiunta di semi tra cui quelli di girasole, sesamo, farro, avena, papavero, le quantità possono variare perché non è una miscela già pronta ma preparatada Federico. Anche nel cereali non ci sono condimenti aggiunti.
Integrale
La lista degli ingredienti è molto semplice: farina integrale, acqua, lievito e sale, senza aggiungere nessun condimento. Ideale per diete povere di grassi.
Arabo
Leggermente integrale, morbidissimo ideale per panini , piace ai bambini e non solo.
Zucca di Giacomo
Morbidissimo e dal gusto delicato, la sua preparazione inizia la sera cucinando la zucca fresca con gli aromi che viene inserita nell'impasto durante la notte. Ha proprietà rinfrescanti e diuretiche, ricco di fibre e betacarotene, utile contro stitichezza e radicali liberi, è un’alternativa ipocalorica al pane tradizionale. Contiene molto potassio, quindi è un alimento ideale per chi pratica molto sport, anche perché fornisce una quantità energetica piuttosto alta.
Visto gli ingredienti freschi che vengono utilizzati non lo troverai sempre.
Visto gli ingredienti freschi che vengono utilizzati non lo troverai sempre.
Curcuma
Dal gusto particolare ma non eccessivo, la curcuma è una spezia antitumorale con proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, cicatrizzanti, digestive ed antibatteriche, regola il metabolismo, è ricca di potassio e vit. C, abbassa il colesterolo e fa bene alla mente la sua assunzione può essere utile per prevenire alcune patologie come la depressione ed il morbo di Alzheimer.
Biblico
“Prendi grano, orzo, fave, lenticchie, miglio e spelta, mettili in un recipiente e fattene del pane: ne mangerai durante tutti i giorni che rimarrai disteso sul fianco, cioè per centonovanta giorni” (Ezechiele 4,9).
Questa antica ricetta si avvicina a quello che i moderni dietologi chiamerebbero un alimento completo; una combinazione di farine di cereali e di legumi garantisce la massima capacità di assimilare le proteine, è in grado di offrire il sostentamento necessario a un essere umano adulto per periodi molto lunghi. Dal leggero gusto dolciastro, che si percepisce appena ma che invoglia al continuo assaggio. Si abbina a tutto, dal dolce al salato, un pane delle ricorrenze , anche perché a lievitazione naturale, servono 30 ore per farlo, ci vuole tempo, pazienza, tanta fatica, e costanza. Anche il costo è elevato poichè le farine antiche costano sette volte quelle ordinarie.
Questa antica ricetta si avvicina a quello che i moderni dietologi chiamerebbero un alimento completo; una combinazione di farine di cereali e di legumi garantisce la massima capacità di assimilare le proteine, è in grado di offrire il sostentamento necessario a un essere umano adulto per periodi molto lunghi. Dal leggero gusto dolciastro, che si percepisce appena ma che invoglia al continuo assaggio. Si abbina a tutto, dal dolce al salato, un pane delle ricorrenze , anche perché a lievitazione naturale, servono 30 ore per farlo, ci vuole tempo, pazienza, tanta fatica, e costanza. Anche il costo è elevato poichè le farine antiche costano sette volte quelle ordinarie.
Segale
Per l'alto contenuto di fibre è utile per l'intestino e la flora intestinale, ma svolge anche un'azione antiarteriosclerotica. Ricco di fattori nutrienti, è consigliato agli astenici, ai convalescenti ed è indicato anche a coloro che soffrono di lieve depressione in seguito a stress psico-fisici, contiene ben il 69% di carboidrati e circa il 12% di proteine ed è quindi un alimento sia energetico sia costruttivo. È ricco di sali minerali come fosforo, potassio, magnesio e calcio e numerose vitamine specialmente quelle del gruppo B. Controlla l’assorbimento degli zuccheri, facilita il senso di sazietà, può ridurre le vampate di calore che possono presentarsi in menopausa.
Quello di una volta
Il Germe di Grano è il tesoro del chicco: è infatti la parte più nutriente e contiene vitamina E, vitamine del gruppo B, fosforo, potassio, zinco, magnesio, acidi grassi essenziali e proteine vegetali di qualità, tutte sostanze benefiche per l'organismo. Solitamente, per esigenze produttive e di conservazione, il Germe viene separato dalla farina, ma qui siamo riusciti a mantenere questa preziosa parte del chicco, preservandone il più possibile le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Grazie agli acidi grassi vegetali naturalmente contenuti nella farina, questo pane è prodotto senza aggiunta di altri grassi.
Il maggiore contenuto di fibre, vitamine, sali minerali rispetto alle tradizionali farine sono validi alleati per il benessere quotidiano.
Il maggiore contenuto di fibre, vitamine, sali minerali rispetto alle tradizionali farine sono validi alleati per il benessere quotidiano.
Siciliano
Sfilatino di grano duro con semi di sesamo.
Tartarughe e orsetti
Creati a mano per le feste dei bambini con pane comune o speciale, da imbottire con salumi o nutella. Per una merenda in compagnia.